掐指一算，夏至已经来临了，接下去就是盛夏光年，意味着真的要做起防暑防晒的战争了。

记得三月份的时候，小编给大家推送过青外吉利丁粉，时隔三个月后，工作室终于也将青外吉利丁片上架到店铺，这下子，就是真真正正的一家人齐齐整整啦~

▲青外吉利丁片

今天教小伙伴们用吉利丁片做一款巧克力慕斯，慕斯的口感是很细腻顺滑的，再加上巧克力的醇厚，吃的时候能吃出不同的层次感，而且这款慕斯的制作方法很简单，材料拌匀后拿去冷冻就好了，最后在巧克力慕斯上淋面，再摆上自己喜欢的一些巧克力插件，这款巧克力慕斯就完成啦~

牛奶：g

巧克力粉：18g

奶油：g

白砂糖：25g

巧克力：30g

吉利丁片：15g

1.首先，将吉利丁片放入冷水中，泡软备用。

2.牛奶倒入奶锅中，煮至沸腾。

3.然后将巧克力粉倒入奶锅中，搅拌均匀。

4.接着把切块的巧克力倒入进去，融化巧克力后离火。

5.再把泡软的吉利丁片倒入巧克力糊中，拌匀融化吉利丁片。

6.淡奶油和白砂糖打发至五分发，倒入巧克力面糊中拌匀。

7.我们最后要做一个淋面，所以面糊拌匀后，取一小部分巧克力面糊出来放进冰箱中冷藏备用。

8.慕斯圈用锡纸或者保鲜膜包住底部周围，把饼底放进慕斯圈里，然后将剩余的面糊倒入进去，轻震一下，放入冰箱中冷冻4小时以上成型。

9.巧克力慕斯冷冻好后，去掉锡纸和慕斯圈，慕斯圈不好脱模的话，可以用吹风机在慕斯圈的周围吹一下，就很容易脱模了。

10.脱模后的慕斯，在上面淋上一层淋面，摆上自己喜欢的水果、巧克力插件都可以，这样一道慕斯就完成了。

吉利丁片其实是从鱼骨中提取出来的一种胶质，里面的主要成分为蛋白质，组成明胶中的蛋白质就含有18种氨基酸。

具有凝固的作用，主要使用于甜品和其他糕点上。

将需要的吉利丁片用冷水泡软，吉利丁片的熔点是35°C，所以将泡软的吉利丁片和35°C的液体混合，搅拌均匀，就能将吉利丁片彻底融化。

复制这段描述后，打开手淘

▲吉利丁片形状成片状，摸起来类似与胶片的手感，颜色呈黄褐色半透明。有着明显的网格状。

▲因为它里面含有大量的胶质，所以即使将吉利丁片像图中那样折叠起来，也不会轻易的碎掉。

▲吉利丁片在使用之前，需要用冷水彻底泡软，这一个步骤主要是让吉利丁片去腥，因为是从鱼骨中提取出来的鱼胶，所以多少都会带有一点腥味，只要大家在泡的过程中，彻底将它们泡软之后，鱼腥的味道就可以去掉了。

▲泡软后的鱼胶，手感会变得又滑又软，泡的时候是一片下去的，捞起来的时候也是一整片，不会越泡越碎。

每次使用完的吉利丁片都担心保存不妥当，天气稍微有点变化，就会变得糊化。这次的包装封口处设计了密封拉链，使用完的吉利丁片，剩下的密封在袋子里，处于一个干燥的状态下，就能完整的保存妥当，不用担心会糊化。